
Differenza Tra Cassia e Vera Cannella
La cannella è una spezia popolare derivata dalla corteccia interna di alberi appartenenti al genere Cinnamomum. Tuttavia, non tutta la cannella è uguale. Esistono due tipi principali: Cassia e Cannella di Ceylon (spesso indicata come "vera cannella").
1. Origine e Specie:
- Cannella Cassia: proviene principalmente dalla specie *Cinnamomum cassia* (conosciuta anche come "Cinnamomum aromaticum"). Viene coltivata principalmente in Cina, Indonesia e Vietnam.
- Vera Cannella (Cannella di Ceylon): deriva da "Cinnamomum verum" ed è originaria dello Sri Lanka e del sud dell'India.
2. Sapore e Aroma:
- Cassia: ha un sapore più forte e intenso con un retrogusto leggermente amaro. Il suo aroma è robusto e pungente.
- Vera Cannella: offre un sapore delicato e leggermente dolce con note sottili e complesse. L'aroma è più morbido e raffinato.
VERA CANNELLA sopra Cassia sotto
