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CINNAMON BARK - Eco Candle Project
botaniques

CINNAMON BARK

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Description

🌹Écorce de cannelle (Cassia) 100 % naturelle

Transformez vos fondants parfumés en véritables œuvres d'art inspirées de la nature grâce à nos écorces de cannelle parfumées. Idéales pour apporter une touche de nostalgie et de douceur à toute création festive ou hivernale, ces écorces de cannelle sont un indispensable de votre collection.

Issues d'une source responsable, nos écorces de cannelle proviennent d'arbres de cassia de qualité supérieure d'Indonésie. Elles sont le moyen idéal de sublimer vos créations avec une beauté et un charme naturels. Elles ne manqueront pas de marquer les esprits, en apportant chaleur à vos fondants parfumés.

Cassia et cannelle

Différence entre la cassia et la vraie cannelle

La cannelle est une épice populaire extraite de l'écorce interne d'arbres du genre Cinnamomum. Cependant, toutes les cannelles ne se valent pas. Il existe deux grandes variétés : la cassia et la cannelle de Ceylan (souvent appelée « vraie cannelle »).

1. Origine et espèce :

- Cannelle cassia : provient principalement de l'espèce « Cinnamomum cassia » (également appelée « Cinnamomum aromaticum »). Elle est principalement cultivée en Chine, en Indonésie et au Vietnam.

- Vraie cannelle (cannelle de Ceylan) : dérivée du « Cinnamomum verum », originaire du Sri Lanka et du sud de l'Inde.

2. Saveur et arôme :

- Cassia : saveur plus forte et plus intense, avec une légère amertume. Son arôme est robuste et prononcé.

- Vraie cannelle : offre une saveur délicate et légèrement sucrée, avec des notes subtiles et complexes. L'arôme est plus doux et plus raffiné.


3. Apparence :
- Cassia : les bâtons sont plus épais, plus foncés et plus durs, avec une texture rugueuse. Ils s'enroulent vers l'intérieur des deux côtés, formant une double spirale.
- Vraie cannelle : les bâtons sont fins, de couleur brun clair, avec une texture plus délicate, semblable à du papier. Ils s'enroulent dans une seule direction, formant une simple spirale.

4. Teneur en coumarine :
- Cassia : contient des niveaux significativement plus élevés de coumarine, un composé naturel pouvant être nocif pour le foie et les reins en grande quantité.
- Vraie cannelle : présente des niveaux très faibles de coumarine, ce qui la rend plus sûre pour une consommation régulière.

5. Coût
- Cassia : généralement moins chère et plus largement disponible, souvent utilisée dans les produits commerciaux simplement étiquetés « cannelle ».
- Vraie cannelle : plus chère en raison de son processus de récolte intensif en main-d'œuvre, et généralement étiquetée « cannelle de Ceylan ».

6. Bienfaits pour la santé :
- Cassia : offre certains bienfaits pour la santé similaires à la vraie cannelle, comme des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, mais doit être consommée avec modération en raison de sa teneur plus élevée en coumarine.
- Vraie cannelle : offre des bienfaits pour la santé sans le risque associé aux niveaux élevés de coumarine, ce qui en fait un meilleur choix pour une utilisation régulière.

En résumé, bien que la cassia et la vraie cannelle partagent certaines caractéristiques communes, elles diffèrent considérablement en termes de saveur, de sécurité et de qualité. La vraie cannelle (cannelle de Ceylan) est le choix préféré pour ceux qui recherchent une saveur plus douce et une option plus sûre pour une consommation fréquente.

VRAIE CANNELLE en haut, cassia en bas


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